1870 åbnede konditormester Nicolaus Henningsen i Skoubogade 3. Gennem 6 generationer har Conditori La Glace haft til huse på denne adresse. Det har givet stof til uendelig meget historie fra mange forskellige vinkler. Det er umuligt at afdække alt hvad der er hændt i La Glace siden begyndelsen, så her er blot noget af historien. Skulle De få lyst til at vide mere om historien bag røv engang at dreje om hjørnet fra Vimmelskaftet til Kagernes Tempel i Skoubogade. Gå ind i butikken, der ser ud, som den har set ud i snart mange menneskealdre, og hvor kagerne ser ud som i barndommen - stadig lige friske og velsmagende. Det er dette konditoris hemmelighed, at det - selv om der er sket små forandringer - stadig har bevaret sine traditioner på den måde, at kvaliteten altid er på højde med de krav, der til enhver tid kan stilles.. sidehuset findes "værkstederne": Produktionslokalerne er ganske unikke og fordeler sig på 4 etager samt en lagerkælder. Hver etage er ikke særlig stor, og det kræver lidt ekstra af konditorerne i det daglige. Conditori La Glace er der tradition for, at man arbejder både med hovedet, med hænderne, men også med hjertet. Er man en gang startet som kagepige, kagedame eller konditor er det svært at holde op igen. La Glace bliver en livslang lidenskab. Uden et helt unikt kage-team var La Glace ikke det samme. Det har alle dage været medarbejderne, der har båret forretningen igennem.